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細說可愛又迷人的德式小麥白啤

添加日期:2022-03-19 08:59:16  點擊:  作者:山東英豪啤酒有限公司

愛喝啤酒的小伙伴都知道德國對于生產啤酒的嚴格,《啤酒純釀法》就來自德國,并被嚴格執行。

純釀法,只有一個漏洞,這就給用小麥來釀造小麥啤酒留下了余地。在小麥啤酒經過了持續近300年的起起落落后,巴伐利亞皇室有了對其的釀造權,使其在17世紀末風靡一時。

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小麥啤酒屬于上發酵型艾爾啤酒,艾爾酵母喜歡更溫暖的溫度在攝氏18度至23度,在這種溫度下,酵母制造出稱為酯的水果氣味分子和給啤酒帶來香料味、水果味等復雜味道的化學物質會多很多。

與大麥麥芽啤酒相比,小麥啤酒的口感更為清淡,并帶有清脆的柑橘檸檬味,爽口解渴,沒有用玉米或大米之類的輔料制作的啤酒所持有的溫平。

色澤從淡色到深金色,具有鮮明的酵母渾濁,它們輕度使用酒花,沒有明顯酒花氣味,余味干凈順滑,回味幾乎毫無苦味。

另外,小麥啤酒的高碳酸值也增加了這一風味啤酒提神性能。


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